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連云港冷庫安裝講解冷庫產生異味的原因
新聞來源:    點擊數:1204    更新時間:2019-10-16    收藏此頁

連云港冷庫安裝資訊 冷庫建造中產生異味的原因

   所謂異味,即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。  

冷庫中產生異味,一般說來有以下幾個方面的原因:

   冷庫在未進食品前就有一種異味存在。

   入冷庫前食品就有腐敗變質現象,如變質的蛋、肉、魚等。

   存放過魚的冷庫,未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質。

   冷庫通風不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產生霉氣味。

   冷庫制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。

   冷庫中溫度不下降,致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。

   不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內,導致食品串味互相感染。

文章出自連云港冷庫安裝小編:http://www.734347.com  

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